Het is prettiger werken in een schone omgeving, maar bovenal staat de veiligheid voorop. Niet alleen voor u en uw medewerkers, maar vooral is het voor uw gasten meer dan prettig verblijven. Hygiënecontroles, oftewel HACCP Controles, zijn een goede houvast om de kwaliteit van de restaurantomgeving hoog te houden. Chefkok.nu is gespecialiseerd in HACCP controles en advies omtrent kwaliteitsverbetering.
Hoe ga ik te werk? Een HACCP-traject van Chefkok.nu is een overeenkomst voor minimaal een jaar met 12 bezoeken. In dit jaar bezoek ik op elk willekeurig moment van de dag uw restaurant om de controle uit te voeren omtrent de naleving van HACCP. Tijdens de controle wordt er gekeken naar:
- HACCP Registratie
- Hygiëne
- Bouwkundige staat
- Temperatuur
- Naleving schoonmaakplan
Als externe adviseur kijk ik met andere ogen naar uw organisatie en zie andere zaken dan de mensen die er dagelijks werken. Door de controles blijft uw team alert omtrent HACCP naleving. Na ieder bezoek ontvangt u een onderzoeksrapport met de resultaten, conclusies en aanbevelingen. Verbeteringen worden uitgelicht, net als de aandachtspunten. Door middel van een actielijst wordt uw team geactiveerd.
Optioneel wordt er een voedselkwaliteitscontrole uitgevoerd, waarbij er wordt gekeken naar de voedselveiligheid.
Aanvullend kan er een HACCP plan opgezet worden. Hierbij wordt er rekening gehouden met de laatste ontwikkelingen van de HACCP wetgeving. Ook kan uw reeds bestaande HACCP plan gecontroleerd en, daar waar nodig, bijgesteld worden.
Bekijk hier hoe Chefkok.nu te werk gaat tijdens de HACCP-controle.
Neemt u contact op voor meer informatie of een vrijblijvend adviesgesprek, waarbij we direct een ronde door uw restaurant en keuken maken.
